蒸發器是冷水機組四大部件中重要的部件，低溫液體通過蒸發器與外部空氣進行熱交換，氣化吸熱，達到冷凍效果。蒸發器種類繁多，操作方便等優點廣泛應用于化工、電子、食品、塑膠、印刷、制藥等工業，蒸發操作讓生產設備生產時降低溫度以防過熱出現故障和影響生產。

水箱沉浸式蒸發器用于不揮發冷卻劑的開式循環系統。比如在鹽水制冰池制冰的生產過程中，如果不能采用閉式循環系統，這種蒸發器是可取的類型。在鹽水中冷卻或凍結袋裝食品和集中噴霧空氣調節的冷水機制冷系統也可以使用水箱沉浸式蒸發器。

目前較多企業工業冷凍機端板處并未安裝快速排污閥。就會造成系統管道的腐蝕，平時使用冷水機中，應每周開啟關閉排污閥3次，方便系統排污。冷卻系統對于水質的處理，一般使用藥劑和菌劑，用于殺滅管理內部真菌、微生物，各類污垢等，使用藥劑時要依照補水量和系統水量，配定量的藥劑。而如果沒有水表進行計量，就會造成配藥量不，致使后期系統管道腐蝕。

工廠生產中難免會有特殊氣體，比如酸堿性氣體的流動，會對設備表面造成危害，那么在這樣的環境下選擇冷水機，應提前跟人員說明，在電控機箱或蒸發器管道方面優先選用防爆、耐腐蝕的管道制作。以免造成后期腐蝕損耗。

更換冷凍油的操作方法

①將系統冷媒回收到冷凝器側，將壓縮機內冷媒排除，將冷凍油從壓縮機的放油口排出。

②壓縮機的冷凍油，從油過濾器上的放油口放出，冷凍油接近放完時，從壓縮機的高壓端偵測接頭處（加入一定氮氣，用壓力加快冷凍油排出，停止注入壓力，關閉放油口。然后將壓縮機的油過濾器拆卸下來，將油槽里的冷凍油全部放出來，再將油過濾器清洗后裝上緊固。

③根據壓縮機的標準量加注冷凍油。同時對系統進行抽空。真空泵的接點建議選擇高（低）壓側角閥或其他相對的高位點，防止抽到冷凍油損壞真空泵。進行真空保壓或者查漏時，觀察壓力是否反彈。

④注入冷凍油，用干凈的塑料管連接在放油口上，塑料管的另一端放到油桶里（塑料管置于油桶底部）。注油時應對油桶進行封閉，減小空氣對油的污染。